花冠 かわら版ブログ

花冠の唎酒師/支配人・伊藤が花冠の最新情報をお伝えします!

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エゾシカ到着。

みなさん、こんにちは。花冠・伊藤です。

なんと今回、お店にエゾシカが一頭到着致しました。

北海道の農家さんが狩りをしたので送って下さいました。

ご近所の方もいらして、松本総料理長の解体ショーの始まりです。

酒2

今回のエゾシカは2才のメスです。

酒1

リアルな映像は載せませんでしたが、苦手の方は申し訳ございません。
しかし命の重さを大事に噛みしめてこそ、シカさんも浮かばれますよね。

酒2

シカは生臭そうに思う方もいらっしゃると思いますが、一発で首の動脈を撃ち抜けば臭くないのです。
一発で仕留めないと悪い血が巡り生臭くなるのです。
美味しいか否かは猟師さん次第ということです。

どんなシカ料理になるか楽しみ、楽しみ!


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プロフィール

伊藤 彰啓

Author:伊藤 彰啓
花冠 かわら版ブログへようこそ!
支配人・伊藤 彰啓(あきひろ)です。
唎酒師・焼酎アドバイザー。
日本酒・焼酎品質鑑定士。
自称ー癒し系・唎酒師(ききざけし)。
1976年5月誕生ー牡牛座。
旅行、神社仏閣巡り、サッカー・相撲観戦、映画・音楽鑑賞(ロック、ジャズ等)、ギター、写真、美術品鑑賞好き。
好きな言葉ーありがとう・感謝。
教訓ー継続は力なり。
明海大学外国語学部英米語学科卒。
中高英語教員免許有。
異文化に触れ日本人であることの素晴らしさを知る。
財団法人清櫻堂書院ー評議員

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